Angus ırkının anavatanı İskoçya’dır. Angus sığır ırkının en önemli özelliği etinin kaliteli olmasıdır. ABD’de etçi sığır ırklarının çoğunluğunu oluşturan anguslar, diğer etçi ırklara göre daha kaliteli ete sahiptir. Anguslar boynuzsuz sığır ırklarından biridir. Ufak yapıları ile dikkat çeken angusların eti oldukça lezzetlidir.

Simental sığır ırkının anavatanı İsviçre‘dir. Simental hem süt ve hemde etçi olmalarından dolayı kombine bir sığır ırkıdır. Dünyada bir çok ülkede yetiştirilmektedir. Kombine bir sığır ırkı olması dolayısıyla bazı ülkelerde eti bazılarında da sütü için yetiştirilmektedir. Simental sığırlarının kıl renkleri sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alacadır.

Anavatanı Fransanın güneybatısındaki Limousin bölgesidir ve adını burdan almıştır. Etçil özelliği ön plandadır. Limuzin ırkı Brahman sığırı ile melezleme de kullanılarak Brahmousin ırkı geliştirilmiştir. Red Angus ile melezleme sonucu da Lim-Flex ırkı geliştirilmiştir.

Şarole sığır cinsi, Fransa menşeli bir bir sığır ırkıdır. Fransa'ya bağlı chrollas bölgesinin meşhur bir hayvanıdır. Et ırkı sığırlar arasında büyük bir üne sahiptir. Şarole cinsi sığırların vücut rengi beyazımsı mermer rengindedir. Boynuz ve tırnakları beyazdır. Şarole sığırı çok sakin huylu ağır hayvanlardır.Bu sığırların bakım ve beslenmesi kolaydır. Şarole sığır ırkında yemden yararlanma yeteneği çok yüksektir. Şarole besi sığırlarında kas özelliği çok gelişmiştir. Yüksek et verim kaliyetine sahiptirler.Sürü uyumu mükemmeldir. Şarole inekler yavrularına çok düşkündür. Buzağıların beslenmesine büyük itina gösterirler. Şarole çinsi ineklerin süt verimleri yüksek değildir. Şarole inekleri 1000kg, şarole boğa vee danalar 1500 kg.canlı ağırlığa ulaşabilmektedir.Seleksiyondan geçmiş şarolais sığırların günlük çanlı ağırlık artışı 2kg. yaklaşmaktadır. Dünyanın bir çok ülkesinde modern şarole inek çiftliklerinden yetiştiriciler iyi paralar kazanmaktadırlar.

Hereford ırkı et ineği, tarihsel olarak İngiltere'nin tarım alanlarından biri olan Büyük Britanya'daki Hereford ilçesinde yetiştirildi. Herefords'ın kökeni tam olarak bilinmemektedir. Bu sığırların atalarının, Romalılar tarafından tanıtılan küçük kırmızı boğalar ve bir zamanlar İngiltere ve Galler arasındaki sınırda büyük çapta yetiştirilen büyük Welsh sığırları olduğu bir versiyon var.